Studente Marjolein Barten, vierdejaars studente Applied Animal Science aan Hogeschool Van Hall Larenstein te Velp werkt aan haar scriptie in samenwerking met kenniscentrum Nelles.
Haar onderzoek richt zich op duurzaamheid van het vlees bij slagerijen. Ze houdt een enquête onder slagers in Achterhoek en Liemers en in de rest van Nederland. Het doel van haar scriptie is om de visie van slagers te vernemen op merken en keurmerken en hoe belangrijk slagers duurzaamheid vinden en welke kennis hierover voorhanden is. Met de resultaten van dit onderzoek wordt duidelijk welke merken en keurmerken relevant zijn voor de slager en of er behoefte is aan kennis hierover. De resultaten worden verwacht in juni 2018.