Trends in eten en drinken zijn steeds meer gericht op lokaal, puur, ambachtelijk gemaakt en bekende duurzame herkomst. De Achterhoek heeft op dit gebied veel te bieden. Maar wat verwacht de bezoeker aan de Achterhoek op het gebied van eten en drinken?
Kunnen we het merk Achterhoek laden met ‘gastronomie’ zodat er kansen ontstaan voor horecagelegenheden, retail en producenten om meer omzet te genereren.
Studente Tessa Wols van de Hoger Hotelschool in Apeldoorn gaat dit onderzoeken met kenniscentrum Nelles en Stichting Achterhoek Toerisme als opdrachtgevers. Er worden diepte-interviews gehouden met bezoekers van enkele Hotel-Restaurants. De resultaten worden verwacht eind juni.